🌱 Kaffebønnerne
Udforsk verdens kaffebønner. Hver kaffesort har sin egen unikke historie, smagsprofil og dyrkningsmetode. Lær om forskellene og find din favorit.
☕ Udforsk kaffesorter
Arabica
Arabica er den mest populære og værdifulde kaffesort i verden, der udgør omkring 60-70% af verdens kaffeproduktion. Kendt for sin delikate smag, komplekse aromaer og lavere koffeinindhold end Robusta.
Smagsnoter:
Bourbon
Bourbon er en naturlig mutation af Typica opdaget på Bourbon-øen. Kendt for sin ekstraordinære sødme, komplekse smagsprofil og højere udbytte end Typica. Bourbon er fundamentet for mange moderne specialkaffer.
Smagsnoter:
Catuaí
Catuaí er en kunstig hybridisering mellem Mundo Novo og Caturra udviklet i Brasilien. Med kompakt størrelse, høj produktivitet og god smagskvalitet er Catuaí blevet en af verdens mest dyrkede specialkaffe-varieteter.
Smagsnoter:
Caturra
Caturra er en kompakt naturlig mutation af Bourbon opdaget i Brasilien. Med sin mindre plantestørrelse og højere udbytte er Caturra blevet enormt populær blandt kaffedyrkere, især i Latinamerika, samtidig med at den bevarer god smagskvalitet.
Smagsnoter:
Ethiopian Heirloom
Ethiopian Heirloom er ikke én varietet, men tusindvis af oprindelige, vilde Arabica-varieteter der kun findes i Etiopien. Som kaffens fødestad har Etiopien enorm genetisk diversitet, og disse heirloom-varieteter producerer nogle af verdens mest komplekse og eksotiske kaffer.
Smagsnoter:
Excelsa
Excelsa er en mystisk og ofte misforstået kaffesort. Oprindeligt klassificeret som en separat art, er den nu teknisk set en variant af Liberica. Kendt for sin unikke evne til at tilføje kompleksitet og dybde til kaffeblands.
Smagsnoter:
Geisha (Gesha)
Geisha er en af verdens mest eksklusive og dyreste kaffesorter. Kendt for sin ekstraordinære blomsteragtige og te-lignende smagsprofil med jasmin, bergamot og tropiske frugter. Geisha fra Panama har vundet utallige konkurrencer.
Smagsnoter:
Java
Java er en historisk Typica-variant navngivet efter øen Java i Indonesien. Med over 400 års kaffehistorie er Java kendt for sin fyldige krop, lave syre og jordeagtige, krydrede profil - perfekt til mørkere ristninger.
Smagsnoter:
Liberica
Liberica er en sjælden og eksotisk kaffesort der udgør mindre end 2% af verdens kaffeproduktion. Kendt for sine store, asymmetriske bønner og unikke, kraftige smagsprofil med frugtige og blomsteragtige noter.
Smagsnoter:
Mundo Novo
Mundo Novo er en naturlig hybrid mellem Typica og Bourbon opdaget i Brasilien. Navnet betyder 'Ny Verden' på portugisisk, og denne robuste, højtydende varietet blev fundamentet for Brasiliens massive kaffeproduktion.
Smagsnoter:
Pacamara
Pacamara er en kunstig hybrid mellem Pacas og Maragogipe, kendt for sine enorme bønner og ekstraordinært komplekse, frugtede smagsprofil. Denne salvadoranske varietet har revolutioneret specialkaffe med sin unikke kombination af størrelse og smag.
Smagsnoter:
Robusta
Robusta er verdens næstmest dyrkede kaffesort og udgør 30-40% af den globale kaffeproduktion. Kendt for sin stærke, kraftige smag, høje koffeinindhold og modstandsdygtighed mod sygdomme.
Smagsnoter:
SL28
SL28 er en legendorisk kenyansk varietet kendt for sin eksplosive smag med sortebær, tomater og citrus. Udviklet for modstandsdygtighed mod tørke, har SL28 blevet synonymt med kenyansk specialkaffe og dens karakteristiske intense, vinagtige profil.
Smagsnoter:
Typica
Typica er en af de ældste og mest genetisk rene Arabica-varieteter. Kendt som 'oprindelsen' til mange moderne kaffevarianter, er Typica værdsat for sin sødme, renhed og komplekse smagsprofil, selvom den har lavt udbytte.
Smagsnoter:
💡 Hvad skal du vide om kaffebønner?
Der er primært to hovedtyper af kaffebønner i kommerciel produktion:
☕ Arabica
60-70% af verdens produktion. Dyrkes i højlandet. Kendt for blød, kompleks smag med frugtede og blomsteragtige noter.
☕ Robusta
30-40% af verdens produktion. Dyrkes i lavlandet. Kraftig, bitter smag med højt koffeinindhold.
🌍 Kaffebæltet
Kaffe dyrkes primært i "kaffebæltet" - et geografisk område mellem vendekredse. Forskellige regioner producerer kaffe med unikke smagsprofiler:
Afrika
Etiopien, Kenya, Rwanda - Frugtede, blomsteragtige, vinagtige noter
Latinamerika
Colombia, Brasilien, Guatemala - Balanceret, nøddeagtig, chokolade
Asien & Stillehavet
Indonesien, Vietnam, Papua Ny Guinea - Jordet, krydret, fyldig